Ciemne winogrona kojarzą się przede wszystkim z produkcją wina, ale ich właściwości zdrowotne oraz zastosowanie w kuchni są o wiele bardziej zróżnicowane. To owoce, które nie tylko cieszą podniebienie, ale też wzmacniają organizm.
Kiedy zjedliśmy już świeże winogrona, warto pomyśleć o innych sposobach ich przetworzenia. Dżem z ciemnych winogron to doskonały pomysł na zachowanie smaku lata na dłużej.
Ciemne winogrona – bogactwo zdrowia
Ciemne winogrona są źródłem licznych składników odżywczych, które wspierają zdrowie na wielu poziomach. Zawierają witaminy C, A oraz witaminy z grupy B, a także minerały takie jak potas, fosfor, wapń, magnez, żelazo, jod i bor. Dodatkowo, są bogate w błonnik oraz związki polifenolowe, co czyni je silnym antyoksydantem.
„Zjadając ciemne winogrona, możemy wspomóc nasz organizm w walce z wolnymi rodnikami,” mówi dietetyk Marta Kowalska. „To właśnie te owoce mają właściwości przeciwnowotworowe, a także wspierają układ sercowo-naczyniowy, obniżając ciśnienie krwi i regulując poziom cholesterolu.”
Właściwości zdrowotne
Nie wszyscy wiedzą, że ciemne winogrona mają niski indeks glikemiczny (IG=45), co sprawia, że są odpowiednie dla osób dbających o zdrową dietę. Jednak ze względu na ich kaloryczność, osoby z cukrzycą czy insulinoopornością powinny spożywać je z umiarem.
„Oprócz pozytywnego wpływu na serce, ciemne winogrona pomagają również w regulacji hormonów tarczycy, dzięki wysokiej zawartości jodu,” dodaje Kowalska. „To ważny element diety osób, które borykają się z problemami związanymi z pracą tego gruczołu.”
Jak zrobić domowy dżem z ciemnych winogron?
Kiedy sezon na winogrona trwa, warto skorzystać z ich dobrodziejstw i przygotować smaczny dżem, który można spożywać przez całą zimę. Jego przygotowanie jest proste, a dodatkowe składniki, takie jak goździki, nadają niepowtarzalnego aromatu.
Przepis na dżem z ciemnych winogron:
Składniki:
- 1 kg ciemnych winogron,
- 300 g cukru,
- 1 pomarańcza,
- łyżeczka goździków.
Sposób przygotowania:
- Winogrona należy dokładnie opłukać, opcjonalnie obrać ze skórek i usunąć pestki.
- W dużym garnku umieść owoce, zasyp cukrem, dodaj goździki oraz startą skórkę i sok z pomarańczy.
- Podgrzewaj na małym ogniu, aż zacznie się gotować. Gotuj przez około 1,5 godziny, często mieszając, aż masa zgęstnieje.
- Gotowy dżem przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i pasteryzuj przez 15 minut.
Dlaczego warto jeść dżem z ciemnych winogron?
Dżem z ciemnych winogron to nie tylko smaczny dodatek do śniadania, ale także źródło cennych składników odżywczych. Zawiera flawonoidy, które wspierają zdrowie serca, a także polifenole o działaniu przeciwstarzeniowym. „Dżem z ciemnych winogron to idealna alternatywa dla słodzonych przetworów, szczególnie jeśli samodzielnie regulujemy ilość cukru w przepisie,” podkreśla Kowalska.
Ciemne winogrona to owoce o niezwykłych właściwościach zdrowotnych, a ich przetwory, takie jak domowy dżem, to świetny sposób na przedłużenie smaku lata. Bogactwo witamin, minerałów oraz antyoksydantów czyni je doskonałym dodatkiem do codziennej diety. Spróbuj zrobić domowy dżem z ciemnych winogron i ciesz się zdrowiem oraz smakiem przez cały rok!
